Description
Café Ethiopie
Café Ethiopie
Café Éthiopie, ethiopie
Café forestier, méthode traditionnelle, méthode améliorée et culture intensive… La culture du café occupe 400.000 hectares et la production totale tourne autour de 230.000 tonnes, dont plus de la moitié est consommée en Éthiopie où la tradition du café est bien ancrée. Au total le café (culture, ramassage, négoce, traitement) fait vivre 10 millions de personnes. Mais la crise du marché mondial frappe durement l’Éthiopie. « Ce qui était notre joie est devenu une triste histoire, nous ne pouvons obtenir un bon prix pour notre café et l’existence même de notre peuple est menacée », dit une productrice..
Le caféier (coffea arabica) pousse à l’état sauvage dans les forêts du sud-ouest de l’Éthiopie, en particulier dans la région du Kaffa d’où le nom donné à la boisson qu’on a tirée de cette plante, boisson consommée par les populations islamisées de cette partie du pays à partir du XIVème siècle. Le caféier poussait également dans la région de Harar, qui était en relation avec l’Arabie, le Yémen en particulier, où la consommation puis la culture du caféier furent importées. D’où l’adjectif arabica qui prête à confusion puisque le café est originaire des hauts plateaux éthiopiens [cf article historique]. Le café dit “robusta” est une variété du caféier canephora, originaire des forêts humides d’Afrique occidentale.
